爱红茶北京虽不产茶，但是老北京人爱茶却是出了名的，多年来形成的品茶习惯，将北京人的口味调得很高。在跨越了100多年后，以拼配茉莉花茶著称的老字号品牌--吴裕泰，秉承自采、自窨、自拼的操作规范，形成了香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮的独特口味，用地道的茶味儿，赢得了京城几代人的青睐。
据吴裕泰总经理孙丹威女士介绍,作为百年店，吴裕泰能成为北京茶叶文化历史的见证者，经过了几代人的奉献和追求。而其得以生存的根本就是一直遵循制之惟恐不精，采之惟恐不尽的古训，对质量的要求百年如一日，好茶始终如一。
困境催生连锁新模式
1997年，老字号吴裕泰茶庄变更为北京吴裕泰茶叶公司。面对改革开放的历史机遇，面对激烈竞争的市场环境，作为一个经历过辉煌，同时也经历过衰落的老字号企业，如何摆脱困境，重现生机？吴裕泰现任经理孙丹威认为，要借鉴国内外成功企业的经验，走品牌化发展的道路，连锁经营是一个捷径，也是一个非常好的商业拓展模式，使吴裕泰融入现代的管理方式和商业模式，重组吴裕泰老字号。1998年，吴裕泰提出发展连锁，振兴企业的口号，并在平安大街开了吴裕泰第一家直营连锁专卖店，从此走上了连锁发展的道路。
在1997年实行连锁经营之前，吴裕泰的年销售额是1000多万元。实行连锁经营之后，吴裕泰的销售额每年以25%的速度增长。2001年，吴裕泰拿出数百万元与联想集团合作建立了电脑营销管理网络，总部可以随时了解每一个店的销售经营情况，有效的确保了六统一管理模式的实施。六统一即：管理、标识、进货、质量、价格、核算统一，为吴裕泰连锁经营打下了坚实的基础。2005年，吴裕泰正式改制成为北京吴裕泰茶业股份有限公司。
事实证明，吴裕泰在北京地区的扩张是成功的。截止到目前，吴裕泰已经成为拥有170余家连锁店、一个茶叶加工配送中心、一个茶文化陈列馆，年销售额近4亿元的连锁经营企业。如今，这家老店又向着200家连锁店的目标迈进。
好茶始终如一
百余年来，吴裕泰始终坚持货真价实的原则，派人从产茶地采办茶叶，在自己的厂进行窨制，然后把窨制好的茶送到茶店后，再将各种原茶进行加工，按祖传的比例将各茶拼配，经过反复品尝，以达到茶叶外观、色、香、味俱佳的品质。
孙丹威时常说：我们要像爱护自己的眼睛一样爱护企业的品牌和荣誉。为了让顾客喝上放心茶，吴裕泰的每批茶叶都送到质检站进行检测。企业检测标准高于国标，使茶叶质量在同行业处于领先水平。为了使吴裕泰茶叶早日走向国际市场，从2002年开始，吴裕泰对销售的茶叶产品全部按照无公害茶叶的卫生指标进行检测，这在北京同行业中还是第一家。每年，吴裕泰用于茶叶检测上的费用就要高达十几万元。
吴裕泰还运用国际标准化管理体系对整个食品链进行危害分析，找出了关键控制点，制定了重点管理计划。2006年12月，吴裕泰在茶叶企业中首家通过了质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系和食品安全管理体系认证，取得了中美双标认证证书，把茶叶的加工和企业管理过程置于一套学现代的体系之中。
目前来看，吴裕泰只有茉莉花茶在业内外著称，要把各个品牌都做得专，把其他茶也做成叫得响的牌子，这才是一个国际品牌长远发展的模式。吴裕泰总经理孙丹威如是说。
如今，吴裕泰已经从花茶发展到包括普洱茶、乌龙茶、绿茶在内的多个品种经营的模式，而作为其最强项的品种茉莉花茶，也在国内外的大赛上多次获奖。
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