祁红毛峰祁门红茶之精品

祁红毛峰是祁门红茶中的精品,产于安徽省祁门县,其中茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁红毛峰茶图

安徽祁门红茶产区自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润。
祁红毛峰是采用一二叶一芽进行全发酵,结合黄山毛峰的造型手法制作而成,所以被叫祁红毛峰。
祁红毛峰茶的品质特点:纯手工制作,金毫显露,汤色红亮,甜香高长,滋味甜润,叶底红明,精选有机无害雨前春叶为原料。
传统祁门红茶: 采制工艺精细,采摘一芽三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。切成0.6-0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。

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