日本茶道,精致又讲究

这是充满禅意的小空间,与室外熙熙攘攘、纸醉金迷的澳门截然不同。
这个和纸糊成的球里就是澳门山里餐厅里的日本茶室,主人叫白井弥生,日本茶道江户千家流的老师。从事茶道50多年的白井弥生遵循着日本茶道的传统,一举一动都充满了精致与讲究。

从事茶道50多年的茶艺师白井弥生

木门轻轻滑启,直径三米的球形茶室隔绝了喧闹。

茶道之礼
日本茶道讲究清净、礼仪,如何沏、端、品乃至清洗都很有讲究。
茶艺室门前的草地上,有石头盛着清水,名曰蹲踞,即进门前要先舀水清洁手,同时也意味着洁净心灵之意。

把蒸过的绿茶研磨成粉

除下鞋履,进入茶室。方寸之间并不觉拥挤,榻榻米上布置着鲜花、炉子、瓷缸、茶碗等器皿,客人依次向鲜花和茶具鞠躬致礼,然后才开始接受茶主人的致礼。
茶主人会先递上果子,精致的果子有甜味,可以中和抹茶的苦涩。日本茶道讲求意境,是建立在喝茶基础上的心理意志修炼。

用水冲调

日本茶道用的是抹茶:把蒸过的绿茶研磨成粉,再用水冲调。喝茶时讲究直接喝下去,一般两三口喝完,并且最后一口要像吃面条那样发出吸溜的声音,茶主人会认为那吸溜的声音是对自己的赞赏。
用双手握住碗时,按照茶礼慢慢转动碗,欣赏这方小天地。举起碗,眼睛凝视着浓浓的茶缓慢顺着这可能年代久远的茶碗边沿,然后恭送口中。

喝茶体现一个人的修养

茶味很苦,但浓香宜人。
白井弥生说:喝茶体现一个人的修养,日式的抹茶往往较苦,不是每个人都会喜欢,不过都会表示赞赏以示礼貌。
喝完茶,是放松的时刻,客人仔细查看茶具、欣赏其韵味。
最后,和主人答礼告别,便完成了这一期茶道之赏。
茶禅一味的境界

茶禅一味

回溯历史,源自中国茶文化的日本茶道有着茶禅一味的境界。
日本的茶和禅的关系极密切,因为日本茶种的起源是荣西禅师由中国五台山带回镰仓幕府的,原本意在学习中国之道,用茶水恢复修行者疲惫的身心。他曾经讲过:茶,乃调整心律、强化内脏、平静心灵之良药也。由此可见最初茶只用为药,而从江户时代直至现代,日本茶道自成一派,走的却是文化路线茶人大多过于关注礼仪和器物,而茶叶、汤水并不被看重。

在茶水中体会禅的意义

日本茶道讲求意境,是建立在喝茶基础上的心理意志修炼。按传统说法,若是一个人没有点禅,喝起茶来也不能达到二者一体的认识。茶禅一味,就是喝茶时的安静,是对茶本身的思考,是心灵和行动的静默,是借助仪式去完成的心理修行,是在茶水中体会禅的意义。
置身于安静的只有四叠的小茶室,品茗、焚香,你能想到什么?是百感交集还是四大皆空?这样的体会能否给你留下深刻的记忆?
唐代,从谂禅师曾经以吃茶去来接引学人,如今,在喧哗的都市里,如此的茶道看似有点食古不化,但是在快节奏的当下,慢下来、静下来,无疑是更需要功力的。倾注在这一小碗茶中的是片刻逃离现实的宁神、自由自在的当下以及一种不可言传的归属感。品日本茶道,非为口腹之欲,而是让人学会心静、清志、明理,保持平常心是最终的目的。

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