焦明耀,中国烹饪大师的春茶滑虾

大厨小炒
制作人：焦明耀,中国烹饪大师
主料：虾仁
辅料：绿茶黄瓜
制作方法：
1先给虾仁加入白胡椒粉，料酒，盐去腥，再加入蛋清糊搅拌均匀。
2黄瓜改刀切成块，葱切末，用清水洗净茶，洗好后把水倒掉。
3用70度的热水把茶沏开，锅中做水下入料酒，倒入虾仁焯好备用。
4锅中做油倒入黄瓜块，再浇熟虾仁。
5留底油煸香葱花，倒入春茶水，加入盐，少量糖，水淀粉。
6倒入虾仁，最后再加入春茶叶。这道清香爽口的春茶滑虾就完成了。
推荐理由：清香爽口，适合夏季食用的家庭小炒
关键点：

用70度的热水沏茶，这样茶的口感更香。

最后撒上茶叶，使茶香更浓。

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