你的大红袍是哪级

好山好水出好茶。武夷山不仅风景秀丽,并出产了独具韵味的武夷岩茶。说到武夷岩茶,大家可能想到大红袍、水仙、肉桂等。其中,大红袍被称为武夷岩茶之王。或许,我们一辈子也无法品到几百岁树龄的母树大红袍,但市场上的拼配茶,仍可保留有母树大红袍的各种特征。
拼配茶要上市,肯定得符合相关部门颁发的产品感官指标,才有资格被称为某种茶叶。常有茶友问我,要如何鉴别手上的大红袍的质量优劣呢?如何区分大红袍的等级?
首先,为大家介绍一下大红袍的级别划分。第一,按照茶叶的品质,划分为特级大红袍、一级大红袍和二级大红袍。鉴别大红袍的质量,不仅需要观察茶叶的形状、颜色、茶汤,还需耐心地冲泡才能够看出来。大红袍条索长短适中,紧致稍微细一些。一般来说,品质好的大红袍可冲泡到8至10遍,并且色泽不会有变化。
第二,依照产地的不同来划分大红袍,为正岩大红袍和丹岩大红袍。产地不同,所产的大红袍也会有明显的区别。虽然对外都称之为大红袍,实际上有更细致的划分,对于景区范围内称之为正岩大红袍,景区周边的茶成为丹岩大红袍,超出武夷山外所产的茶则被称为外山茶。正岩茶亮泽均匀,条索紧密,带花果香或品种特征香。
第三,根据茶香不同,将大红袍划分为清香型和熟香型。大红袍的清香型与熟香型的不同是,熟香型茶是在清香型的基础上多加了一道烘焙的工序,并且温度应娴熟适中。

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