爱红茶近年来，老茶以其不容小觑的功效十分地受欢迎，例如陈年普洱茶、铁观音陈茶、老白茶等等。今天，小编教大家一些小技巧来鉴别白茶的新旧。
相比于其他的茶类，白茶的名气并没有那么大，倒是老茶的盛行，掀起了一股老白茶收藏的热潮。关注茶叶知识的小伙伴可能都知道这样的一个说法，白茶是一年茶三年为药，五年宝七年为丹。
老白茶的功效来源于茶叶的陈放过程中，茶叶中的茶多酚不断地氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。那么，老白茶的功效是什么?它的功效很多，抗血压、抗衰老、美容、降血糖、消肿、解毒等等，此次不再一一赘述。
显然，白茶是越陈越好，可是市场上却存在着一些不良商家，用刚采制的新白茶充当老白茶兜售，以从中谋利。消费者该如何辨别?
首先，我们可以通过白茶的外形和香气来区分。新白茶茶叶外形褐绿针白且白毫满布，制作工艺较精细、较好的白茶香气中有毫香，并有一丝的清甜味。老白茶在我们的感觉中呈现黑褐暗淡，取少许茶叶闻一下，幽香阵阵，毫香厚重却不浑浊。
其次，在冲泡上的区别。白茶经过陈化后，需经过烹煮方能品到其精髓，若是用一般的冲泡方法，在冲泡二十多泡后仍有茶味。而新鲜的白茶的特点是鲜爽，优质的白茶一般在冲泡七八泡左右茶味变淡。
最后，在茶汤上的区别。经过冲泡后，老白茶的香气清幽略带毫香，头泡带有淡淡的中药香味，闻后令人神清气爽，口味醇厚;新白茶毫香幽幽，口感较为清淡，没有其它杂味，给人一种十分鲜爽的感觉。
