大红袍和红茶 傻傻分不清

相比于红茶来说,大红袍更具盛名,尤其是那几株500年以上的老茶树,用其制成的茶叶更是价值不菲,我们一般人是很难能喝到的。
市场上的大红袍多为拼配茶,味道与大红袍一致。因其拼配茶的推广,拼配的大红袍已进入了寻常百姓家。可是,每当冲泡着这红艳艳的茶汤,不了解的人总会认为这不就是红茶嘛。其实,红茶虽然与大红袍一样,都源于武夷山,却还是存在着很大的区别。
大红袍生长于武夷山岩石缝中,既具有绿茶的清香,又具有红茶的甘醇,可谓是乌龙茶中的极品。而红茶则属于全发酵茶叶,经过了比大红袍制作更为复杂的程序,如萎凋、揉切、发酵、干燥等环节精制而成。红茶按照其种类不同,可分为功夫红茶、小种红茶和祁门红茶。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,岩韵明显。
大红袍与红茶本质不同在于茶叶的发酵程度不同,从而导致的茶叶从属的类别不同。 另外,因其制作工艺的差别,大红袍与红茶的功效也是不一样的。以后,可别再大红袍与红茶间傻傻分不清楚了。

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