茶人说茶 客家人的饮茶风俗

在汉族中,有一个很重要的支系就是客家人,又称河洛郎。在这里他们也有着自己独特的饮茶风俗。客家人的泡茶方式建立在潮州功夫茶的基础上,再结合客家人的生活环境和生活习惯,进行简化、创新而形成的的。客家人的饮茶风俗
客家人人人爱饮茶,不论经济收入如何,家家户户都备有烧水用的茶煲和茶具。在过去,家庭较为富裕的客家人还会备有锡器茶壶。在气温较低的季节,用茶壶泡完茶后,常放入用竹篾编织、里面垫有棉花的茶桶里保温。
古时候客家人泡茶的步骤如下:首先将茶壶和茶杯冲洗干净,将茶叶投入茶壶内,然后冲入沸水,静置1~2分钟后,斟入上大下小的瓷制竹节杯内,由主人或其家人用双手逐杯端至客人手中,款待客人。客家人端茶也有顺序,先长辈后晚辈,先贵宾后普通客人。然后,主人再按来访客人中的辈分高低和社会地位等具体情况,分别先后向来访客人斟茶。
客人为了表示对主人的感谢,当主人向自己斟茶时,应用右手的食指(表示自己)或用食指或中指(表示夫妻两人)或用五指(表示全家)稍为弯曲,在放茶杯的桌面上,轻轻弹一下,以表谢意。
在过去,不少达官贵人、富商、乡绅等人对于饮茶和款待客人都颇为讲究,特别喜欢历史名茶,讲究茶叶的条索紧结、香气馥郁。这些人为了得到好茶,往往在春茶采制期间,就会直接到产地或者托人买回价格昂贵的名茶,然后用铁罐密封贮藏,2~3年后才取出来泡饮或款待客人。这是因为在客家人的饮茶风俗中,认为贮藏2~3年后的陈茶,具有消食健胃、提神补脑、消痰化气、止咳健脾等功效。
最早的客家人是从内地迁居而来,大多住在交通不便、环境差的边远山区,生活条件比较艰苦,买不起昂贵的茶叶,但是客家人向来有客来敬茶的习惯,因此,为了表示以茶为礼的客家本色,只能以萝卜苗、布惊仁、番石榴叶等加工制作后代替茶叶,款待客人。在客家人的饮茶风俗中,这也是一种特色的茶饮。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 茶人说茶 客家人的饮茶风俗

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址