云南少数民族吃茶花样多

众所周知,普洱茶产自云南,所以再说到云南的茶叶时,很多人都会想到普洱。但是说到云南人吃茶,这花样可不是只有喝一喝普洱茶这么简单。云南的四大茶区中聚居着少数民族,喜爱茶叶的各族人民,更是在不断的生产生活经验中积累了不少吃茶的方法,茶叶在他们眼里浑身都是宝,甚至连茶叶渣都能变得如此的美味。

1、基诺族:凉拌茶
炎热的夏季来一份凉拌黄瓜可谓是消暑圣品,但是在西双版纳景洪县基诺山的基诺族却有一道菜可比凉拌黄瓜好吃多了。这种极其罕见的茶叶吃法,保留了茶叶最原始的味道。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细,放在大碗中加上清泉水,随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀,便成为基诺族喜爱的拉拨批皮,即凉拌茶。
2、布朗族:酸茶
酸菜听过,酸茶你可曾吃过?每年五六月份,布朗人将采回的茶鲜叶煮熟,放在阴暗处十余日让其发霉,然后放入竹筒内再埋入土中,经月余即可取出食用。酸茶放在口中嚼细咽下,可以帮助消化和解渴,这是供自食或互相馈赠的礼物。勐海县的布朗族是濮人的后裔,云南最早种茶的民族之一,他们保留着祖先食酸茶的习惯。
3、德昂族:腌茶
腌茶或许比酸茶更接近酸菜这种腌制品。德昂族制作腌茶一般在雨季,鲜叶采下后立即放入灰泥缸内,压满为止,然后用很重的盖子压紧。数月后将茶取出,与其它香料相拌后食用。
也有用陶缸腌茶的,采回的鲜嫩茶叶洗净,加上辣椒,盐巴拌和后,放入陶缸内压紧盖严,存放几个月后,即成为腌茶,取出当菜食用,也可作为零食。想必德昂族发明腌茶可能并非是因为贪嘴或者创新,很有可能以前食物短缺,通过吃腌茶的方式来解决蔬菜紧缺的问题,但是吃着吃着就慢慢成为了一种饮食习惯。
另外,像纳西族的龙虎斗、怒族的盐巴茶、傈僳族的雷响茶以及油盐茶、苗族的打油茶都是极具特色的茶。

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