黄山毛峰起源到底追溯到何时

说起黄山毛峰的历史,可谓历史悠久,有的说是盛唐时代,有的说是在清朝,到底怎么回事,我们要追跟溯源黄山毛峰。
黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的,经唐朝,到宋徽宗宣和三年改名为徽州,元为徽州路,明初原名兴安府,后改徽州府至清末。黄山,隶属歙州,后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载:黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆。又载:明朝名茶: 黄山云雾:产于徽州黄山。日本荣西禅师著《吃茶养生记》云:黄山茶养生之仙药也,延年之妙术也。又《中国茶经》茶的传说:正志和尚与茶。说明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高,品种也日益增多,而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起,黄山毛峰茶的雏形也基本形成。
弘治十五年(1502)的《徽州府志·土产》记载,近岁茶名细者有雀舌、莲心、金芽,次者为下白、为走林、为罗公,又其次者为开园、为软枝、为大号,名号殊而一。这种由雀舌而知形状、由金芽而知色泽,与形如雀舌之状、色如象牙而黄的黄山毛峰极为相似。而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。在《中国茶经》休之松萝一文中,据《歙县志》写道:旧志载明降庆间(1567-1572) ,僧大方住休之松萝山,制法精炒,郡邑师其法,因称茶曰松萝,歙县茶有的虽本轶松萝上,因系仿松萝制法,也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶,也称为最上品,也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶,又称为北源松萝,以享其名也。《徽州府志贡品》记载:歙之物产,无定额,亦无常品。大要惟砚与墨为最,其他则以北源茶、紫霞茶。说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶,亦很有名。
明代许次纾的《茶疏》记载:"天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。若歙之松萝,吴之虎丘,钱塘之龙井,香气浓郁,并可雁行,与岕颉顽,往郭次甫亟称黄山。"由此可知,黄山产茶历史悠久。《黄山志》称:"莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶",传说这就是黄山毛峰的前身。清代江澄云《素壶便录》记述:"黄山有云雾茶,产高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,其柯有历百年者,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味,当为茶品中第一"。
黄山毛峰起源,据《安徽茶经》蜚声全国的黄山毛峰文曰:据传说是在光绪年间,距今已有70-80年。当时黄山一带原产外销绿茶,而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰,远销东关,因为品质优异,很得消费者欢迎。又据《安徽名特产》书中,由歙县叶祖荫撰稿黄山毛峰:《徽州商会资料》载:清光绪年间,歙县汤口谢裕泰茶庄试帛少量黄山特级毛峰茶(注:当时黄山毛峰并未分级),远销东北,深受销区顾客喜爱,遂蜚声全国。在陈椽教授编著《茶业通史》中,特意指出:黄山毛峰是何时开始制造的?也值得研究。
清明前后,亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身,芽尖似峰,取名"毛峰",后冠以地名为"黄山毛峰"。
黄山毛峰是清光绪年间谢裕大茶庄所创制。该茶庄创始人谢静和,歙县漕溪人,以茶为业,种采制都很精通。标名‘黄山毛峰’,运往关东,博得饮者的酷爱。
《歙茶工艺》书中载:清朝光绪年间(1875年)谢裕大茶号在黄山富溪(注:原称漕溪)创制‘黄山毛峰’,至今已有一百多年历史了。说明黄山毛峰是清朝光绪纪元(1875年)开始制造的。
 (责编:李宗梅)

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 黄山毛峰起源到底追溯到何时

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址