追源蒙顶山上的黄牙

蒙顶黄芽,是芽形黄茶之一,产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉,距今已有二千年的历史,古时为贡品供历代皇帝享用,新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。 黄芽,昔日帝王之家的饮品,凡人不可饮之,尤其茶中珍品的蒙顶黄芽更加有着至高无上的地位,一般人不能喝到。而现在,昔日皇帝茶,今入百姓家这进贡一千多年的贡茶进入百姓之家,尤其是蒙顶黄芽,她有着怎样的文化历史呢?
黄芽之名最早见于五代前蜀毛文锡写的《茶谱》:又有片甲者,即是早春黄芽、茶有火前、火后、嫩叶、黄芽。此前唐代的《元和郡县图志》说:蒙山在县南十里,今每岁贡茶,为蜀之最;此后北宋范镇写的《东斋记事》又说:蜀之产茶凡八处,雅州之蒙顶、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰、彭州之堋口、汉州之杨村、绵州之兽犬、利州之罗村,然蒙顶为最佳也。
蒙顶山是中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。
从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。蒙山地处四川盆地西缘山地,为青藏高原到川西平原的过渡地带,号称天漏雅安与名山两地之间。 蒙顶山山势巍峨,峰峦挺秀,绝壑飞瀑,重云积雾。古人说这里仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜。据史料记载:禹治水功成,旅祭于此。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶,亦称五峰,远眺蒙顶山,五峰突兀,型似莲花,蒙顶山既是著名的风景名胜区,更是中国名茶最早发祥地,名山名茶相得益彰。
蒙山产茶历史悠久,距今已有2000多年,许多古籍对此都有记载。如名山之茶美于蒙,蒙顶又美之上清峰,茶园七株又美之,世传甘露慧禅师手所植也,二千年不枯不长。其茶,叶细而长,味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝结不散,以其异,谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤。(清代赵懿《蒙顶茶说》)。有诗云:蒙茸香叶如轻罗,自唐进贡入天府。
蒙顶茶自唐开始,直到明、清皆为贡品,为中国历史上最有名的贡茶之一。蒙顶茶是蒙山所产名茶的总称。白居易诗有蜀茶寄到但惊新之句。当时进贡到长安的名茶,大部分为细嫩散茶,品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等,以后又有凤饼、龙团等紧压茶。闵19有诗赞美龙团、凤饼茶,曰:薄润犹含雨露鲜,离披散叶当纷然,请将一副和羹手,捏作龙团与凤饼。
潜心研究蒙山茶50多年的四川农大李家光先生认为:从蒙山(茶)工艺发展来看,黄茶早于绿茶。可以说,《新唐书》所载自唐天宝元年(742年)开始入贡,名列历代贡茶榜首的蒙顶茶,就是传统黄芽,而且是中国贡茶历史最悠久的。
历代文人墨客对蒙顶茶情有独钟,唐代刘禹锡说:何况蒙山顾渚春,白泥赤印走风尘;白居易琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山;郑谷蒙顶茶畦千点露,浣花笺纸一溪春;宋代文彦博旧谱最称蒙顶味,露芽云液胜醒醐;陆游朱栏碧甃玉色井,自候银瓶试蒙顶;文同蜀土茶称圣,蒙山味独珍;元代耶律楚材:玉杆和云舂素月,金刀带雨剪黄芽,啜罢神清淡无味,尘嚣身世便云霞;明代黎阳王若教陆羽持公论,应是人间第一茶
传说很美丽,故事很动人,历史的真实却让人着迷;多数人知道,少数人喝到这是对蒙顶黄芽的现状的写照。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 追源蒙顶山上的黄牙

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址