爱红茶蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。 黄芽，昔日帝王之家的饮品，凡人不可饮之，尤其茶中珍品的蒙顶黄芽更加有着至高无上的地位，一般人不能喝到。而现在，昔日皇帝茶，今入百姓家这进贡一千多年的贡茶进入百姓之家，尤其是蒙顶黄芽，她有着怎样的文化历史呢?
黄芽之名最早见于五代前蜀毛文锡写的《茶谱》:又有片甲者，即是早春黄芽、茶有火前、火后、嫩叶、黄芽。此前唐代的《元和郡县图志》说：蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最;此后北宋范镇写的《东斋记事》又说：蜀之产茶凡八处,雅州之蒙顶、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰、彭州之堋口、汉州之杨村、绵州之兽犬、利州之罗村，然蒙顶为最佳也。
蒙顶山是中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。
从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。蒙山地处四川盆地西缘山地，为青藏高原到川西平原的过渡地带，号称天漏雅安与名山两地之间。 蒙顶山山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。古人说这里仰则天风高畅，万象萧瑟;俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜。据史料记载：禹治水功成，旅祭于此。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰，远眺蒙顶山，五峰突兀，型似莲花，蒙顶山既是著名的风景名胜区，更是中国名茶最早发祥地，名山名茶相得益彰。
蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年，许多古籍对此都有记载。如名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰，茶园七株又美之，世传甘露慧禅师手所植也，二千年不枯不长。其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤。(清代赵懿《蒙顶茶说》)。有诗云：蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡入天府。
蒙顶茶自唐开始，直到明、清皆为贡品，为中国历史上最有名的贡茶之一。蒙顶茶是蒙山所产名茶的总称。白居易诗有蜀茶寄到但惊新之句。当时进贡到长安的名茶，大部分为细嫩散茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，以后又有凤饼、龙团等紧压茶。闵19有诗赞美龙团、凤饼茶，曰：薄润犹含雨露鲜，离披散叶当纷然，请将一副和羹手，捏作龙团与凤饼。
潜心研究蒙山茶50多年的四川农大李家光先生认为：从蒙山(茶)工艺发展来看，黄茶早于绿茶。可以说，《新唐书》所载自唐天宝元年(742年)开始入贡，名列历代贡茶榜首的蒙顶茶，就是传统黄芽，而且是中国贡茶历史最悠久的。
历代文人墨客对蒙顶茶情有独钟，唐代刘禹锡说：何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘;白居易琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山;郑谷蒙顶茶畦千点露，浣花笺纸一溪春;宋代文彦博旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醒醐;陆游朱栏碧甃玉色井，自候银瓶试蒙顶;文同蜀土茶称圣，蒙山味独珍;元代耶律楚材：玉杆和云舂素月，金刀带雨剪黄芽，啜罢神清淡无味，尘嚣身世便云霞;明代黎阳王若教陆羽持公论，应是人间第一茶
传说很美丽，故事很动人，历史的真实却让人着迷;多数人知道，少数人喝到这是对蒙顶黄芽的现状的写照。
