常德 茶文化的发源地之一

中国是茶的故乡,中国是世界茶文化的源头,已有定论。中国人究竟什么时候开始饮茶,形成原始朴素的茶文化,那就百家争鸣了,有一种比较流传的说法,汉族人饮茶,开始于神农时代,至少已有4700多年了。但这毕竟只是传说,缺乏真凭实据。经国际权威茶文化专家程启坤教授、湖南师范大学国家级茶文化专家蔡镇楚教授认定,中华茶文化起源于澧县城头山与万顺(年、寿)桥7000年前的野茶陶杯文化,将中华茶文化源头向前推进了2000年。 常德古称武陵,位于业界公认产好茶的黄金地带北纬30度,是《桃花源记》中武陵人捕鱼为业的武陵。境内有雪峰山脉、武陵山脉两大山脉,有沅水、澧水两大水系,且与洞庭湖为邻,好山、好水,产好茶的地理气候条件优越。常德茶尤其是红茶,在历史上具有很高的声望,明清时期红茶的出口量占到了当时全国红茶出口总量40%。
常德茶风始于西晋,盛于唐宋,文化底蕴深厚。几乎与茶圣陆羽同时代的唐代诗人刘禹锡在常德任朗州司马10年,在此写下脍炙人口的《尝茶》、《西山兰若试茶歌》两首诗歌。常德石门夹山被尊为茶道祖庭,其茶禅一味影响深远。境内借取水运优势形成的独特的茶船古道,是中国万里茶道的重要组成部分。
有研究表明:两宋时期,圆悟克勤禅师明确提出茶禅一味,并从理念上发扬光大。宋政和元年,圆悟出三峡南游,与当时寓居荆南的丞相张商英相遇,两人讨论《华俨经》旨要,其深得张商英的赏识。张商英以师礼邀留圆悟主持夹山灵泉禅院。在夹山,圆悟推崇并评唱五代重显禅师雪窦的《颂古百则》一书,门人记录汇编成《佛果圆悟禅师碧岩录》,世称宗门第一书。圆悟主持夹山10余年,潜心研习茶与禅的关系,以禅宗的观念与思辨来品味茶的奥妙,终于悟出了茶禅一味——真、俗不二得圣谛的禅机。
后世禅宗弟子将茶禅一味理念带入余杭径山寺,传播到南宋的文化中心武夷山。南宋末年,《碧岩录》、圆悟禅茶一味墨宝以及猿抱子归青嶂岭,鸟衔花落碧岩泉的偈联传入日本,渐渐形成日本茶道。石门夹山寺成为饮誉海内外的茶禅祖庭。
一般认为,茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。
石门山区自古以来流行炒青茶叶加工法,在刘禹锡之前尚无记载这种现摘现炒的炒青制茶法。迄今为止,加工绿茶仍然沿用炒青工艺,只是有所发展变化和创新完善。我国绿茶能够享誉世界、经久不息,与独具特色的炒青工艺有着举足轻重的关联。 今天常德借助武陵红等品牌,宣讲传播常德茶文化,以此推动常德茶产业的蓬勃发展。

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