好茶配好艺 君山银针茶艺表演工序

君山银针产于洞庭湖中的君山岛。洞庭天下水,八百里洞庭气蒸云梦泽,波撼岳阳城,每一朵浪花都在诉说着中华文化的无限。君山神仙岛,小小的君山岛上堆积布满了中华民族的无数故事。其吸收了湘楚大地的精华,尽得云梦七泽的灵气,所以风味奇特,极耐品味。好茶还要配好的茶艺,下边就为各位嘉宾献上君山银针茶艺。(一)器皿选择
水晶玻璃杯4只,酒精炉具一套,茶道具一套,青花茶荷一个,茶盘一个,茶池一个,香炉一个,香一支,茶巾一条。
(二)基本程序
第一道程序焚香
我们称之为焚香静气可通灵。茶须静品,香可通灵。品饮像君山银针这样文化沉积厚重的茶,更须要我们静下心来,才能从茶中品味出我们中华民族的传统精神。
第二道程序涤器
我们称之为涤尽凡尘心自清。品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程,烹茶涤器,不仅是洗净茶具上的尘埃,更重要的是在澡雪茶人的灵魂。
第三道程序鉴茶
我们称之为娥皇女英展仙姿。品茶之前首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味。相传四千多年前舜帝南巡,不幸驾崩于九嶷山下,他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧,在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭,她们的泪水洒到竹子上,使竹杆染上永不消褪的斑斑泪痕,成为湘妃竹。她们的泪水滴到君山的土地上,君山上便长出了象征忠贞爱情的植物——茶。茶是娥皇女英的真情化育出的灵物,所以请各位传看君山银针,称之为娥皇女英展仙姿。
第四道程序投茶
称之为帝子沉湖千古情,娥皇、女英是尧帝的女儿,所以也称之为帝子。她们为奔夫丧时乘船到洞庭湖,船被风浪打翻而沉入水中。她们对舜帝的真情被世人们传颂千古。
第五道程序润茶
我们称之为洞庭波涌连天雪。这道程序是洗茶、润茶。洞庭湖一带的老百姓把湖中不起白花的小浪称之为波,把起白花的浪称为涌。在洗茶时,通过悬壶高冲,玻璃杯中会泛起一层白色泡沫,所以形象地称为洞庭波涌连天雪。冲茶后,杯中的水应尽快倒进茶池,以免泡久了造成茶中的养分流失。

第六道程序冲水
因为这次冲水是第二次冲水,所以我们称之为碧涛再撼岳阳城。这次冲水只可冲到七分杯。
第七道程序闻香
我们称之为楚云香染楚王梦。通过洗茶和温润之后,再冲入开水,君山银针的茶香即随着热气而散发。洞庭湖古属楚国,杯中的水气伴着茶香氤氲上升,如香云缭绕,故称楚云。楚王梦是套用楚王巫山梦神女,朝为云,暮为雨的典故,形容茶香如梦亦如幻,时而清悠淡雅,时而浓郁醉人。
第八道程序赏茶
也称为看茶舞,这是冲泡君山银针的特色程序。君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来,芽尖朝上,蒂头下垂,在水中忽升忽降,时沉时浮,经过三浮三沉之后,最后竖立于坯底,随水波晃动,像是娥皇、女英落水后苏醒过来,在水下舞蹈。芽光水色,浑然一体,碧波绿芽,相映成趣,煞是好看。我国自古有湘女多情之说,您看杯中的湘灵正在为你献舞,这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情。
第九道程序品茶
我们称之为人生三味一杯里。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味。即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味。从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后,在碧云宫中尝到的甘露之味。第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。好!现在请大家慢慢地细品这杯中的三种滋味。
第十道程序谢茶
我们称之为品罢寸心逐白云。这是精神上的升华,也是我们茶人的追求。品了三道茶之后,是像吕洞宾一样明心见性,浪游世外我为真 ,还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样四面湖山归眼底,万家忧乐到心头。我相信各位嘉宾心中自有感悟。(责编:罗聪)

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