山有山神 茶有茶神 视茶为灵

看过那么多茶礼,今天我们来看看土家族的一些茶礼。土家人是具有博爱精神的人,即使到了今天的现代社会,他们也依旧崇拜大自然。比如对于茶叶,他们就视为灵物,认为山有山神,茶有茶神,因而在长期的生产生活实践中,形成了属于本民族的独特茶文化。
一是敬茶。禁忌将茶泼在地上,否则即玷污茶神。抓茶叶要净手,即先洗手然后才能抓茶叶。这既是对茶神的敬重,也可防止污染茶叶。茶不欺客,倒茶的时候,得依照一定的顺序,一杯一杯端给客人,不掉—人,哪怕是抱在怀中的婴儿,也得问问大人一声喝点茶。茶棍儿立,客未齐。即在倒的茶杯中,若出现倒立的茶梗,预示着客人还没到齐。若出现的茶梗悬浮,表示客人到齐了。在对茶园的管理上,无论是种茶,摘茶,他们都有自己的讲究。阳坡的木瓜阴坡的茶。春茶苦,夏茶涩,秋茶好喝无人摘。头道香,二道涩,三道好喝无人摘。最神秘神圣的,则是用茶水敬神灵。比如除夕敬亡灵、敬财神、灶神等等,都得用茶水。茶水乃是打通阴与阳之间、天与地之间、虚与实之间的中介物。通过茶水,今天活着的人在精神上与先祖进行了沟通,与神灵进行了沟通,实现了天人合一,获得了至高境界。
二是独特的泡制方法与享受。土家人的茶具不同一般,泡茶的茶罐为专门烧制的土罐,即喝烤罐茶。先架上昂昂大火,一边烧开炊壶的水,一边将茶罐放于火上烤干,等茶罐发烫了再放进茶叶,边摇边烤,直到满屋子溢出茶香,才将炊壶的开水倒上少许发窝子。窝子发好,然后再将茶罐里注满水,温火缓烤,煮出茶汁。这样泡出的茶特别香,喝上一口可以让唇齿间的茶香保留一整天。喝茶也有特别的喝法。头道水,二道茶。头杯渣,二杯茶。茶一般要喝第二口,第二杯,而喝茶也要喝出响动,深吸气,不仅要让茶香在嘴里多回味,而且得把茶香深深地吸进肺中,让五脏六腑都得到享受之后,再吞下去。
三是独特的茶礼。土家人的茶礼繁多,就家庭的茶礼来讲,饭前的小吃叫吃茶,待客有鸡蛋茶、葛粉茶、面食茶等,别人结婚、做寿或是生了小娃整酒席叫吃茶,给人送礼叫茶礼,新媳妇进门后的第一天早晨得给公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆受下这杯茶后要回礼,这个礼便叫茶钱。但仅仅局限于家庭内的这些茶礼,不管有多么繁杂多么讲究,那终究也是小儿科。土家人最高贵的茶礼,则是施茶,即在稻场边放上一缸茶水,并放上杯子或碗,让过路人随意取用。土家人信奉积德有德在,认为施得三年茶,不生娃也生娃,因而这种施茶习俗一直保留至今。

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