爱红茶红茶是什么茶叶做的 详细介绍制作红茶的全过程
红茶是什么茶叶做的 详细介绍制作红茶的全过程
萎凋，萎凋分成房间内升温萎凋和户外阳光萎凋二种。萎凋水平，规定鲜叶尖无光泽，叶质绵软梗折不断，叶柄呈全透明情况就可以。
揉捻，中华共和国创立前期应用两脚揉茶。50时代选用铁木结构建筑双桷水力发电揉捻茶机。至60时代，揉捻这一工艺流程又加以改进，选用了铁质55型电动式揉捻机，提升炒茶高效率。揉捻时使得茶汁流失，叶叠成条就可以。
发酵，发酵，别名“出汗”，是更为关键的一个阶段。就是指将揉捻好的茶胚装在竹篮里，稍稍卡紧后，盖上温开水渗进去的发酵布，以提升发酵叶的溫度和环境湿度，推动水果酵素主题活动，减少发酵時间，一般在56钟头后，叶柄呈淡褐色，就可以上焙烘干。发酵的目地，取决于使茶叶中的多酚类化合物化学物质在酶的积极意义下产生化学作用，使翠绿色的茶坯造成红变。
绿茶制茶工艺流程
绿茶制茶工艺流程
第四章名优绿茶加工技术名绿茶加工的基本工艺与原理第四章名优绿茶加工技术名绿茶加工的基本工艺与原理加工基本工艺流程:鲜叶-摊放-杀青-......
第九章青茶初制本章重点:青茶的品质特点,青茶初制技术对品质的影响,青茶,习惯上称乌龙茶,属于半发酵茶。青茶制工精细,综合了红、绿茶初制的工艺特点,......
发明名称一种绿茶制作工艺(57)摘要本发明涉及一种绿茶制作工艺,依次包括选料、洗涤以及灭酶、杀青、二次揉捻、三次烘干、做形等工序;其中,第二次......
政和工夫茶的制作工艺是怎么样的？
政和工夫茶的制作工艺是怎么样的？
萎凋初制政和工夫茶的第一道工艺流程为萎凋。萎凋就是指茶青历经一段时间的失水，使一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的全过程。历经萎凋，可适度挥发水份，叶子柔软，柔韧性提高，有利于造形。同时，又是形成政和工夫茶茶叶香味的关键环节。
揉捻政和功夫茶制作工艺中“揉捻”目的是在成型并提高色香味浓度值。同时，因为茶叶细胞被损坏，有利于在酶的作用下开展必需的氧化，有利发酵的顺利完成。
发酵政和功夫茶制作全过程中，发酵使茶叶的颜色由绿变红，形成红茶红叶红汤的茶叶品质特性。其基本原理是茶叶在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到损坏，透性变大，使多酚类物质与氧化酶充足触碰，在酶促作用下形成氧化聚合作用，其它化学成分亦相对产生深刻变化，茶叶颜色发生变化。
烘焙烘焙是将发酵好的茶坯，采取高温烘焙，快速挥发水份，达标保质干度的全过程。
揭秘茉莉花茶的制作工艺、功效及饮用禁忌
揭秘茉莉花茶的制作工艺、功效及饮用禁忌
茉莉花茶基本工艺流程为鲜花处理茶坯处理拌和窨花通花散热收堆续窨起花去渣湿坯复火干燥提花
茉莉花茶功效生津止渴、清肝明目、化痰止咳、减肥、预防蛀牙、预防疾病、抗癌、抗衰老、防辐射、利尿等
茉莉花茶禁忌平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。空腹不宜喝茶
茶叶的种类介绍
茶叶的种类介绍
绿茶是不发酵茶。如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、玉露等。
红茶是全发酵茶。如祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红等。
青茶即乌龙茶，是半发酵茶。如大红袍、水仙、凤凰单丛、铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等。
黄茶为轻发酵茶，基本工艺流程同绿茶，在制造过程中加以闷黄，其特点为黄汤黄叶。如君山银针、温州黄汤、霍山黄芽、广东大青叶等。
白茶为福建特产，成茶外表披满白色茸毛，成白色隐绿，故名白茶。白茶在制作时只经过萎凋和晾干两个过程，以保持茶叶的原型。如白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等。
黑茶，主要做紧压茶的原料，如安化黑茶、四川边茶、普洱茶、六堡茶等。
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