红茶的制作工艺包含

祁门红茶的加工工艺(图文)

祁门红茶的制作工艺也特别考究,分为初制、精制两大过程。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁门红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁门红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。红毛茶制成后,还需进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。初制四道工序,精制十几道工序,极尽繁锁考究,所以祁门红茶又被称为“祁门工夫红茶”,更被誉为中国工夫红茶的代表。制作工艺:初制工艺、精制工艺。采摘:农历清明后至谷雨之前。初制工艺:萎凋、揉捻、发酵、烘干。精制工艺:毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱。

红茶的制作工艺包含

滇红茶的加工工艺

  一般是采用云南大叶种茶的鲜叶制作而成。它的制作工艺大致分为萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺。经过再加工可加工成云南的滇红工夫茶,再经揉切可以制做成云南的滇红碎茶。  滇红工夫茶采摘一般是一芽两叶或者是三叶的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵,干燥等工艺制成成品茶。  制作工艺  萎凋、揉捻、发酵、干燥  分为罐储存法和袋储存法。马口铁罐  罐(储存法)  可以在市面上购买这种马口铁罐或者铁听,将茶叶袋入以后要放在阴凉处,太阳不能直射到的地方,而且还要防潮防异味。  袋(储存法)  是在我们老百姓家中用得最多的。但是这个袋的挑选也是非常重要。大家可以挑选无异味的食品袋来装,也是要防潮防湿。  储存方法:  罐储存法和袋储存法。  罐储存法  马口铁罐、阴凉,防潮防异味。  袋储存法  阴凉,防潮防异味。

筠连:采集红茶制作工艺 传承茶文化

近日,记者从筠连县文化馆获悉,为进一步更新宜宾非物质文化遗产保护数据库,完善非遗项目筠连红茶制作工艺的信息档案,及时补充传承人刘一平的所需申报材料,日前筠连县文化馆开展了红茶制作工艺资料采集工作。 “在调研中,我们和传承人刘一平进行了面对面的交流,聆听了刘一平多年来与筠连红茶紧密相连的动人故事,记录了筠连红茶制作工艺的历史起源、操作流程、文化价值和现有存续情况等重要信息。”筠连县文化馆工作人员介绍说,在这些工作成果的基础上,还从日光萎凋、摊凉、揉捻、发酵到烘焙,每一个工作流程都做了详细的追踪拍摄,力求采集到最完整、真实、原生态的非遗资料。 据悉,先后经过两次采集调研,筠连县文化馆收获了大量珍贵的非遗资料,让筠连红茶的历史文化、技艺价值得到了更多保存和传承。(刘兴刚 记者 罗雯心)

红茶的制作工艺包含

祁门红茶之工夫红茶为什么是碎的

1、祁门红茶制作由来 门红茶是借来红茶的加艺上改进而来的,这也就延外来红茶的制作工艺。2、国外饮茶习惯导致 大家都知道祁门红茶大部分都是用于出口的,而国外饮茶习惯是煮茶调饮,他们不像国内饮茶习惯那种注意冲泡观形之类的,“顾客就是上帝”而切断的祁门红茶刚好符合国外消费者这一口味,就直接导致了祁门红茶制作工艺切断的原因。3、运输问题的原因导致 影响出口的一大因素就是运输成本问题,大家都知道茶叶在自然形状下条索是松散的,体积较大,而出口多数是海运,海运就必须考虑体积的问题,茶叶在切碎以后体积变小,直接减少运输成本。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 红茶的制作工艺包含

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址