红茶加工工艺流程

滇红需要洗茶吗

滇红茶于清朝,作为出口的茶叶来的名字叫做云茶,即云南意思,名字一直使用到民国时期,后来改为滇红。云南各地均产茶叶,做红茶原料品质最好的是临沧市凤庆县,这里是公认的滇红原产地地理标志产品,这里产的滇红口感纯正,香味持久。滇红制作工艺分为晒红,烤红。晒红是最原始的茶叶加工工艺,现在人们喜欢火香味的茶叶,因此加工工艺又多出烤红,包括用木炭焙火的茶叶。近几年滇红茶流行生态茶,野生茶,古树茶等,都是以前老品种做的茶叶,品质与口感更好。不论是如何加工出来的茶叶,还是各种原料加工出来的茶叶,泡茶的时候头道茶需要洗茶。为何茶叶还需要洗头道茶:醒茶,就是用水让茶叶醒一下,口感更好。去掉茶叶氧化部分,茶叶存放与加工过程与空气接触,茶叶表面会有氧化反应,因此头道茶需要洗。还有一个原因,头道茶感觉不干净。滇红茶的头道茶是需要洗的。

红茶加工工艺流程

红茶和绿茶哪个历史长

是绿茶。绿茶是历史上的,属于不发酵茶,采集野生茶树的芽叶晒干收藏,这是绿茶最早的加工开始,距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工,是在公元8世纪发明蒸青制茶法开始的,到公元12世纪又发明了炒青制茶法,至此,绿茶的加工技术已渐趋成熟,一直沿用至今,并不断的完善。红茶的鼻祖在中国,世界早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。绿茶是历史最早的茶类,距今三千多年

英德红茶选购有啥子好建议

1.英茶:   英德茶区盛茶,约占总产70~75%,以出碎茶为主,部分工夫红茶作内销。有转子机、CTC托凡三种生产机型,以转子机生产较为普遍。   品质特点:品质以浓、强、鲜明显而著称秋季生产含有自然花香。外形棕褐油润,颗粒重实,滋味浓强、鲜爽;汤色红艳、金圈明亮,有冷后浑;叶底红匀明亮。工夫红茶条索肥壮、紧结显毫,味鲜香浓厚,内销市场很受欢迎。   生产工艺流程和加工技术可参照“闻名中外的英德红茶”。荔花村的英德红茶我最喜欢

红茶加工工艺流程

请问怎么细小的茶叶碎,是什么茶 红茶还是绿茶

中国的茶茶类共分六大类,具根据其加工工艺的不同而分的别如下1,绿茶:也叫不发酵工艺流程为,原料----杀青----揉捻----干燥2,红茶:也叫全发酵茶。工艺流程为,原料----萎凋----揉捻----发酵----干燥3,乌龙茶:也称半发酵茶。工艺流程,原料----晒青----做青(包括摇青与晾青)----杀青----包揉----干燥4,黑茶类:也称后发酵茶。工艺流程,原料----杀青----揉捻----渥堆(发酵)----干燥5,白茶类,工艺流程,原料----掠青----烘干6,黄茶类,工艺流程,原料----杀青----闷黄----揉捻----干燥这是工艺的差别才有这六大分类,因为工艺的不同,造成香气滋味的不同。同种茶类间,不同的茶在具体加工时又有细微的不同,所以茶的外形也不同,其他品质也有差异。再加上地域的不同,品质差别就更加多样味一下

小种红茶和红碎茶的加工工艺

  我国红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类,出现先后顺序为:小种红茶→工夫红茶→红碎茶。其制法都有萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,但在变化的条件、程度上存在差异。?  小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干,因此有明显的松烟香味。?  加工工艺:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→过红锅(终止发酵)→复揉→烟熏→复焙被烟熏过的正山小种加工车间的篾席?  红碎茶制造中采用揉切设备,切成颗粒形小碎片,讲究发酵适度、及时烘干。?  加工工艺:萎凋→揉切→发酵→烘干。

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