祁门红茶的起源与发展

【茶友话茶】走近祁门红茶

祁门红茶,世界三大高香红茶之一,美称“群芳醉”、“红茶皇后”。起源清末,由祁门人士胡元龙创制。祁门红茶制作主要分为初制与精制,初制主要分为萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序,精制分为毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成,主要因其精制过程极费工夫,所以又称为祁门工夫红茶。但是祁门工夫红茶在其精制过程中,被切断,被不了解的人误认为低端碎茶,所以现在在传统工艺下创新出完整条索的祁红毛峰和祁红香螺,也是对祁红的传承与发展。祁门红茶因其似花似果似蜜的香气而闻名于世,有着“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”的美称。其滋味鲜醇酣厚,其汤色红艳明亮,有着“香高、味醇、形美、色艳”的品质特征。

祁门红茶的起源与发展

黄山发现百年祁红 品相完好曾获博览会金奖

黄山发现百年祁红品相完好曾获巴拿马博览会金奖说起黄山祁门,很多人肯定会第一时间想到祁门红茶。近日,祁门红茶的发源地之一祁门县桃源村举办庆典,有村民将家族中珍藏百年的祁门红茶拿出来,顿时引起当地村民和文化学者的关注。据了解,今年3月初,该村陈氏宗祠“持敬堂”举办百年祁红金奖庆典,陈氏后人64岁村民陈凯均将家中珍藏多年的百年祁红珍品拿了出来。茶叶专家郑建新介绍,该茶叶由雕刻精美的木盒包装,木盒内由锡皮密封,茶叶呈褐色,品相仍完好,但是由于时间太久已不能饮用。拥有百年历史的祁门红茶发展至今,早已世界闻名,制茶手艺也变化很大,这次发现的拥有百年茶龄的祁门红茶仍具有研究意义。祁门县政府官网介绍,祁门红茶1915年参加美国旧金山巴拿马万国博览会,荣获“金质奖章”。

黄山发现百年祁红品相完好 曾获巴拿马博览会金奖

  说起黄山祁门,很多人肯定会第一时间想到祁门红茶。近日,祁门红茶的发源地之一祁门县桃源村举办庆典,有村民将家族中珍藏百年的祁门红茶拿出来,顿时引起当地村民和文化学者的关注。  据了解,今年3月初,该村陈氏宗祠“持敬堂”举办百年祁红金奖庆典,陈氏后人64岁村民陈凯均将家中珍藏多年的百年祁红珍品拿了出来。茶叶专家郑建新介绍,该茶叶由雕刻精美的木盒包装,木盒内由锡皮密封,茶叶呈褐色,品相仍完好,但是由于时间太久已不能饮用。拥有百年历史的祁门红茶发展至今,早已世界闻名,制茶手艺也变化很大,这次发现的拥有百年茶龄的祁门红茶仍具有研究意义。  祁门县政府官网介绍,祁门红茶1915年参加美国旧金山巴拿马万国博览会,荣获“金质奖章”。

祁门红茶的起源与发展

六大茶类发展过程

茶类最早是绿其次是黄茶和黑茶,再次茶和红茶,最后是青茶。 炒青到六大茶类时期:公元13681700年前后,自明朝到清朝。这个阶段,虽然也只有三百多年,但发展很快。自炒青绿茶发展到六大茶类,无所不有。由于炒制烘青绿茶的实践,要求高香的品质,认识到烘干香气不如炒干。通过炒干的实践,发明了炒绿茶的制法。 通过实践,认识是无数往复的循环,制茶技术逐步变革,新的发明创造也随之不断推陈出新。制茶花色就越来越多。如松萝、珠茶、龙井、瓜片、毛峰等等名茶先后出现,都屑于炒青绿茶, 各有特点,丰富多彩。由此推进又发明黄茶、黑茶、白茶、青茶、 红茶等五大茶类。 从量变到质变,由简单到复杂的认识,按照制法系统性和品质系统性,排列为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等次序,分别叙述起源。其起源历史则错综复杂交叉,不能分先后。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 祁门红茶的起源与发展

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址