贵州遵义红茶

贵州遵义红茶百科全书

遵义红茶基本参数
名称 英文名称 产地 分布区域 市场价格 口味特点
遵义红茶 Zunyi black tea 贵州 遵义 2000-10000 香气纯正、口感润滑、味道甘醇
遵义红茶简介

遵义红,产于高山净土——产自云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过度的斜坡地带的遵义,是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种,恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。

在绿茶大省贵州,“遵义红”面世不久就跻身中国十大红茶行列。1940年,湄潭实验茶场正式成立,现代史上第一个国家级茶叶科研生产机构落户湄潭,推开了中国现代茶业的第一扇大门。同年,茶场试制红茶获得成功,取名为“湄红”,湄红形状细嫩匀齐不亚祁红,色泽润泽、香气颇清香,滋味似祁红,制法得法或可胜于宜红

2008年,福建茶商积极引进福建制茶师采用“金骏眉”、“坦洋”、“政和”等功夫红茶工艺加工红茶,遵义红诞生。其外形紧细园直、油润、金毫显露、匀齐、内质甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底嫩芽、红匀明亮,充分了张扬回甘好、香气浓、耐泡等名优茶特点。是湄潭茶叶品质与福建工艺的最佳结合.

2017年5月,原国家质检总局批准对“遵义红茶”实施地理标志产品保护。

遵义红茶品质特征

遵义红茶紧细秀丽,金毫特显,色泽褐黄;香气纯正、口感润滑、味道甘醇。茶汤,红艳明亮显金圈,甜香高,香气高纯持久,鲜爽醇厚。茶香,醇香浓郁、甘甜回味,粘稠幽香,韵味悠长。叶底,叶底嫩匀红亮、红中透黄等特点。

遵义红茶制作工艺

遵义红茶采摘时间一般在:2月下旬至5月上旬,6月中旬至9月上旬,采摘单芽至一芽二叶的嫩梢。

加工的工艺流程:鲜叶萎凋揉捻发酵干燥(做形)提香。

工艺要求:

1、萎凋:鲜叶厚度3~8厘米,时间为14~16小时。萎凋后青草气减退,叶色暗绿,叶形皱缩,叶质柔软,紧握成团,松手可缓慢松散。

遵义红茶

2、揉捻: 红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。

3、发酵:发酵是红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。一般温度要在26~33℃,时间为3~5小时。发酵后叶色红黄,青草气消失,出现花果香味。

4、干燥:干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。毛火温度:110~120℃,烘至含水量

5、提香:温度在80℃~120℃之间,时间15~30分。

遵义红茶鉴别方法

香气纯正、口感润滑、味道甘醇。茶汤,红艳明亮显金圈,甜香高,香气高纯持久,鲜爽醇厚。茶香,醇香浓郁、甘甜回味,粘稠幽香,韵味悠长。叶底,叶底嫩匀红亮、红中透黄等特点。具备以上特点才算是好的遵义红茶。

遵义红茶市场价格

¥15998.00贵天下茶叶 遵义红红茶 特级御品红茶 鸿运当头陶瓷罐礼盒装100g 遵义红

¥2998.00贵天下茶叶 遵义红红茶 特级尊品红茶 鸿运当头书型礼盒装120g

¥2998.00贵天下茶叶 贵州高原遵义红红茶 特级中华红款 礼盒装160g 遵义红

¥2198.00盛兴贵州遵义红御品红茶200g礼盒装 时尚大气遵义红送礼锦上添花 爆款

¥2098.00贵天下 特级御品遵义红一号 免洗茶工夫红茶 贵州茶叶 高档礼盒装200g送礼

遵义红茶有贵的,也有便宜的,具体还要看红茶的品质情况。

遵义红茶冲泡方法

1、将新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:

烧开水温需要达到100摄氏度,因为红茶是经发酵的茶,又因为水龙头流出来的水饱含了空气,水温过高可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。

2、将遵义红茶注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:

一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。这里就看茶壶的大小谨慎斟酌茶叶量:冲泡红茶时,每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。

3、遵义红茶叶放入壶里泡茶,水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶:

快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小,冲泡的时间不能过长,不然会把茶叶泡“死了”,一般停留15-30秒即可。便可出茶而喝。依次递减。

4、把泡出的遵义红茶将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中:

茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,在这里小编可推荐使用紫砂壶来喝红茶,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色。

遵义红茶功效作用

1、消除疲劳

遵义红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢,因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用,能够加快血液循环,促进新陈代谢,加速乳酸的排泄,具有消除疲劳的功效。

2、预防感冒

遵义红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外,在因感冒而喉咙痛的时候,用红茶漱口,也有良好效果。

3、防血栓形成

遵义红茶中所含的多酚类抗氧化物,具有明显的抗凝和促纤溶作用,可防止血桂的形成。

4、消炎杀菌

遵义红茶中的儿茶素可以与细菌结合,使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌。因此,细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利;在民间,如果是患褥疮和足癣,也常用红茶涂抹。

5、利尿

遵义红茶含有咖啡因和芳香类物质,两者综合作用,可增加肾脏的血流量,扩张肾微血管,提高肾小球过滤率;同时可抑制肾小管对水的重吸收,从而导致尿量增加,有利于体内乳酸、尿酸、盐分及其他有害物质的排泄。

6、御寒

遵义红茶性温味甘,有生热暖腹的功效,能增强人体对寒冷的适应能力,所以冬天宜喝红茶。且红茶所含茶多酚比较少,对脾胃刺激性且对脾胃虚弱的人有和胃的作用。

7、调节血糖

遵义红茶中所含茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用,可以辅助调节血糖稳定,有效防治心肌梗死。

8、抗衰老

红茶中的茶黄素、茶红素等具有较强的抗氧化性,饮用后可以有效缓解自由基对皮肤和心血管的损害,对抗衰老。

遵义红茶饮用禁忌

1、红茶是温的,对于有上火体质的人不适合;

2、贫血失眠的人不可饮,因为红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重;

3、孕期中的女性不可饮、因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷,会造成孕妇的不适;

4、更年期的女性不可饮、因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象;

5、还有就是发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、儿童这些人群是不适合喝红茶的;

6、不可长期饮用、因为会变得虚冷胃也不再如以前强健,有时肾会冷痛,此外产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。

遵义红茶存储方法

1、全发酵茶,存放要点,1年茶口感最佳,可存2年以上的茶,但年久会失香。

2、红茶干茶含水量不高,很容易受潮或失散香气,避免与不同种类茶叶的混合存放,密闭、保持干燥、避光避高温即可。

3、 新茶香气虽好,但火气重,买回来可适当存放1~2个月再饮用,而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的,也可以存2年以上,陈化后,滋味趋于醇和,耐泡度增加,老红茶,有明显的调理肠胃药效。

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