小茶人编辑出版茶叶小百科手册《茶的妙用》

饮茶思源,我们无不为中华民族博大精深的茶文化而倍感骄傲,也无不为弘扬和发展我国的茶文化而平添了一份责任。作为市级课题子课题,格致初级中学“茶的妙用”课题组运作已近五年,小茶人们还在茶艺老师的指导下,自己动手编辑出版了一本小百科手册《茶的妙用》。实践证明,对茶艺的探究活动,不仅是组织青少年进行茶文化知识的学习和传授,而且还是对青少年进行爱国主义教育的有效途径。

茶艺班的同学曾在社会上进行了抽样调查。调查显示:30岁以上的人群喝茶占80%,而20岁以下的学生喝茶仅为9%。同学们还曾关于中学生对茶的知识的了解进行了抽样调查,结果显示:完全不了解茶知识的占10%、不太了解的占25%、一般了解的占60%、了解的占5%。可见,大多数的中学生对茶知识的了解只是停留在一般和不太了解的层面。

面对调查的结果,同学们陷入了困惑:一方面我们以“茶的祖国”而自豪,但另一方面年轻人又少与茶接触;一方面我们要让世界了解中国,而另一方面年轻人又对民族的传统茶文化知之甚少。于是同学们表示,要在学校里弘扬民族优秀的茶文化传统,让更多的同学了解茶、饮用茶。强烈的责任感奠定了同学们开展茶艺探究型课程学习的决心。

研究茶叶与保健

茶叶与保健小组的同学们在探究“喝茶与防癌”的课题时,指导老师认为他们的选题太大。可是同学们坚持自己的想法,并认真做了准备。课余时间,他们采访了茶艺方面的专家,在寒假里,他们向茶艺协会的老师借到了有关防癌治癌的书,开始了自己的学习和研究。为了弄懂有些专业知识和图表,他们主动请教医生或化学老师。看不懂的英语专用名词就查字典,请英语教师帮忙。往往为了一个问题他们可以争论很长时间。

通过学习,同学们搞懂了许多对专家和学者来说并不深奥,却凝结了他们辛勤和汗水的知识。他们深有体会地说,要弘扬茶文化,自己必须做茶文化的主人,要让别人融入到茶艺中来,必须用知识以理服人。

设计新品“绿美人”茶

在上海市茶艺协会主办的“我十岁了”家庭调和茶冲泡比赛中,张怡同学设计的一品“绿美人”茶获得了全市第一名。这款茶以千岛银针茶、金莲花、百合花和冰糖作为原料,并设计了冲泡成功后的一幅漂亮画面:千岛银针茶根根竖立在杯底轻轻摇曳,金莲花在杯子正中舒展开像一个娃娃的脸,而三根百合花丝则竖立在金莲花周围,犹如娃娃的发丝。但在赛前准备中,我们发现金莲花需要长达二至三分钟的润茶时间才能完全舒展开来,这对一个需要控制在八分钟之内的比赛来说,很难做到。于是有同学提出能否把原来放在让观众闻香、观茶程序之后的润茶的步骤提前,为自己争取时间。正是同学们的创新精神,为学校赢得了荣誉。

了解茶叶食品的开发

茶叶中含有多种人体所需的元素,因此探究小组的同学对用茶制作菜肴特别感兴趣。为了开拓学生的思路,深入了解茶叶的营养价值,小组同学拜访了上海“天天旺”茶宴馆的刘秋萍经理。同学们七嘴八舌向她提出了20多个问题,她的耐心讲解,使大家懂得了许多在书本上学不到的知识。

茶叶小百科利用

“茶叶的小百科利用”小组的全体同学,到图书馆翻阅资料,走访专家学者,收集有关茶叶与日常生活关系的信息,并在自己身上做起了实验:用茶水洗头发、洗眼睛,以证明茶有美发、明目的特效。女生们制作了色彩鲜艳的小袋子,将茶叶放于其中,为冰箱除臭、驱蚊,改善室内空气。

茶文化“嫁接”多学科

随着茶艺探究学习的深入,同学们的兴趣越发浓厚,更感到弘扬茶文化的责任。

课题组建议,可以将茶文化与其他学科的学习结合起来。例如,与美术课结合,学习茶具艺术;与音乐课结合,学习茶道和饮茶文化;与历史课结合,学习茶的历史及典故。

这样,既可使同学们了解中国的茶文化,又使课程丰富生动,可谓一举多得。

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