爱红茶雀舌茶是绿茶的一种，因其外形小如雀舌而得名。主要品种有湄潭崔涯，产于贵州遵义，口感鲜醇。金坛雀舌，产于江苏常州金坛区，味道鲜爽；浦江雀舌，产于四川浦江，香味高，口感好。
雀舌属于什么茶类?
雀舌茶是绿茶的一种，形状很小，就像麻雀舌头一样。品种很多，有湄潭崔涯、金坛雀舌、浦江雀舌等。其中湄潭崔涯产于贵州遵义市。从单芽到一芽一叶。具有板栗香气持久、口感鲜醇的品质特点。
金坛雀舌产于江苏省常州市金坛区。摘芽一芽一叶，经杀青、冷却、定型、干燥等工艺制成。干茶如扁鹊舌，色泽翠绿。酿造后具有香气高、板栗香、口感鲜爽等品质特点。
浦江雀舌是四川省浦江县的特产绿茶，以色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇厚、外形美观而闻名。该茶以中小叶茶树单芽为原料，经杀青、冷却、理条、提香等工序制成。，香气高，口感好，品质优。
雀舌是否属于毛尖茶？
阙舌不是毛尖茶。阙舌属于绿茶的范畴。因叶小而得名。麻雀舌从嫩芽中采摘，分别采用杀青、整形、烘烤的加工程序。最后用手挑出杂物后，筛出折断的枝叶。
雀舌冲泡后，茶底清澈透明，茶汤颜色浅绿如嫩草之色。在口感上，阙舌具有独特而浓郁的香气，其茶甘甜爽口，滑爽清香。而且随着冲泡次数的变化，雀舌的口感层次不同，香味浓郁。
同时，根据产地的不同，阙舌又有三个品种:陕西宁强县的宁强阙舌、江苏金坛的金坛阙舌、安徽铜陵的铜陵阙舌被选为清代贡茶。
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