白茶寿梅 白毫银针 白牡丹的酿造与饮酒

白茶是福建省的特产,生产面积小,产量小。它主要产于福鼎、政和、松溪、简阳等地。白茶的生产已经有200多年的历史了。
白茶属于微发酵茶。主要加工工艺为:鲜叶萎凋干燥。根据芽叶的嫩度,分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶具有清凉解毒、降火消暑的功效,主要销往香港、澳门以及马来西亚、新加坡等东南亚地区。
寿眉
寿眉是通过加工树叶制成的。它的形状在芽的中心是小的,它的叶子自然地稍微卷曲,它的颜色是灰绿色,它的脉是红色的。冲泡后,汤呈黄绿色,味道醇厚甘甜,香气纯正,果香浓郁。
白毫银针

也被称为银针白毫,它是由脂肪芽头制成的。色泽银白色,覆有白毫,香气淡雅,口感清爽,汤色淡杏黄色。酿造后,根直立,具有很强的观赏价值。白浩银针主要产于福鼎和呵呵。福鼎银针又称北路银针,政和银针又称南路银针。要做白浩银针,可以先“剥针”,然后晾干,即摘一个芽和一两片叶子,然后轻轻剥下叶子,留下肥大的芽做银针,剩下的叶子做长寿眉毛。也可以先“干燥发针”,然后在80%到90%的头发干燥时剥下叶子,也就是说,“抽干发针”,然后用文火烘烤。
将用来酿造白浩的银针倒入水中。冲洗后,银针开始漂浮在水面上。大约3-4分钟后,芽尖会慢慢上升并沉入杯底。杯子里的泡泡可以用玻璃制成,看它在水中跳舞,瓷杯的味道更好吃。
白牡丹
白牡丹是19世纪初在建阳县水吉镇创建的。白牡丹是由一个芽和两片叶子组成的。它的形状又肥又壮。芽和叶是相连的。叶子自然地微微卷曲,灰绿色,有银白色的心。树枝和树叶相连,像花一样。酿造后,芽和叶吸收水分,慢慢展开。味道醇厚甘甜。汤色为杏黄色,甘薯味,叶底嫩而完整。

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