爱红茶在中国人的传统观念中，人与自然的和谐是人与自然相处的最高境界。就像“茶”所体现的茶道精神一样。地植草，地植木，人吸天地之精，得氤氲之气，这才是茶千年传承的真正奥秘。也是杭州茶厂在半个世纪的历史中屹立不倒，带领整个西湖龙井蓬勃发展，并传承了一以贯之的茶文化的奥秘。
西湖牌是杭州茶厂自1949年成立以来，写给世界的西湖龙井的传奇。西湖的水、山、树、茶人，终于诞生了西湖龙井品牌的真实性！
品牌西湖龙井茶产于翁家山无公害龙井茶基地，是“龙”牌西湖龙井一级核心产区，品质优越。
在很多人的印象中，西湖牌龙井和西湖电视、西湖香烟、西湖啤酒一起，是一个能勾起一个时代回忆的老品牌。到现在，以西湖牌龙井为代表的民族品牌也就那么几个。这符合西湖品牌对真品和传承的坚持。
品牌西湖龙井从采摘开始就非常严格。采摘西湖龙井有三个特点:早、嫩、勤。早摘三天是宝，晚摘三天成草。
清明前生产的西湖龙井品质最好，称为“钱明茶”，清明至谷雨之间生产的称为“于谦茶”。非常注重温柔和正直。一般一公斤明前西湖龙井至少需要采摘八万片嫩叶，所以稀有珍贵。
收获的鲜叶薄薄地铺在室内，厚度约1cm。摊放2小时后，茶叶中的水分和绿草挥发，可增强茶香，减少苦涩味，提高鲜度，使炒出来的西湖龙井茶外观滑爽，滋味甘甜。
铺开后就是灭酶和初步成型的过程。西湖牌龙井茶，保留了手工炒茶的传统，由经验丰富的老茶艺师炒制而成。保证西湖龙井的色、香、味、形，全靠老师傅在特制的铁锅里不断变换技艺。
炒西湖龙井有摇、拍、压、抛、抓、推、压、磨“十术”。炒制时要根据鲜叶的大小、嫩度、壶中茶坯的成型程度不断变换技法。
接下来会经过细化、复壮、定型、筛选、成品分包。并放入专业的茶叶冷库中，四季保鲜。西湖牌龙井保留了纸袋的形式，这是从古代传承下来的传统，古朴典雅，深受大众喜爱。
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