乌龙茶是什么茶类？乌龙茶的品种 - 爱红茶

乌龙茶又称绿茶，是一种半发酵茶。乌龙茶的发酵最为细腻，加工过程中酶化和热化都有参与，构成了独特的香气和滋味。乌龙茶品种繁多，香气物质总量高于其他茶类。青干茶呈青褐色，汤色因发酵程度不同，以黄色为主，辅以橙色或橙红色。

乌龙茶品种:

乌龙茶品种根据不同的分类标准可以分为不同的茶类。通常可以分为三类:产地、形态、发酵程度。

1.原产地分布:

根据乌龙茶产地的分布，乌龙茶可分为闽南乌龙茶(铁观音、兰琪等。)、闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍等。)、广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙等。)和台湾省乌龙茶(丁咚乌龙茶、文山宝中等。).

2.形态分类:

根据形态分类，有绳状乌龙茶(文山宝中、凤凰单丛等。)、半球形乌龙茶(铁观音、丁咚乌龙茶等。)、束状乌龙茶(八角亭芦笋茶)、块状乌龙茶(水仙饼茶)。

3.发酵程度:

根据发酵程度，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶。不同乌龙茶的发酵程度不一致。轻发酵乌龙茶抖青程度较轻，抖青次数较少。重发酵乌龙茶抖度更高，抖的次数更多。

乌龙茶的功效:

1、解毒消食去油腻:

茶被公认为是人类最好的健康饮品。早在西汉时期，《神农本草》中就有一日七十二毒的记载，用茶治愈。20世纪，科学家发现茶叶中有一种黄酮类混合物，具有杀菌解毒的作用。乌龙茶有解毒、消食、解油腻的功效。

2.美容、减肥和抗衰老:

医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合物具有很强的抗化学活性，能消除细胞内的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。此外，安溪铁观音茶中锰、铁、氟、钾、钠的含量比例高于其他茶类，其中高氟含量居所有茶类之首，对预防龋齿和老年性骨质疏松症有显著效果。

3.防癌增智:

英国科学家发现，人脑液的酸碱度与智商有关。茶是碱性饮料，乌龙茶有明显的碱性，经常饮用可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，乌龙茶中安溪铁观音丰富的维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚含量较高。这些物质也被科学研究证实，与大脑发育密切相关，对提高人的智力有很好的影响。

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