学会茶颜观色才能选好茶

如何鉴别好茶？辨别一款好茶其实是比较简单的，只需要简单的五个步骤就可以做到。下面就跟着我具体了解一下吧。

(1)欣赏茶形 

欣赏茶叶的形状，主要看形状是否均匀，大小是否整齐，均匀度是否良好。六种茶，每一种都有自己独特的形状。绿茶的形状最丰富；西湖龙井茶平滑；碧螺春茶像蜗牛一样盘绕；六安瓜片是单件；乌龙茶可分为颗粒状和条状；铁观音形似观音，重如铁；黄茶有单芽形、扁形、雀舌形、环形等。好茶总是像美女一样，茶的样子是各种各样的，总是给人以美的享受。

(2)观察汤色

不同的茶有不同的汤色标准。比如普洱茶汤是红色透明的，绿茶是亮绿色的，乌龙茶是亮橙色的。茶汤要清澈，如果掺了茶粉等东西，茶汤颜色不清晰，就是二次茶。观察茶汤时，宜用光线适当的白瓷杯，所以一般用白瓷杯当茶杯。在阳光的照射下，杯中的汤底、汤中、汤面会呈现出三种美丽的颜色，令人赏心悦目。

(3)细闻香气

闻可以分为两种:汤前闻和汤后闻。在观察干茶的形状和色泽时，唐千香能先闻到干茶的香气；当盖碗已经被热水加热，茶叶放进去后，可以盖上盖子几秒钟，盖碗里的热气就会把茶香衬托出来，这时香气会更明显。

(4)品尝滋味

高品质的茶味道醇厚、清新、饱满、纯正。品尝茶的自然味道主要靠舌头，味觉细胞分布在舌头的各个部位。一般舌尖对咸味敏感，舌侧对酸味敏感，舌根对苦味敏感。所以，你要小心翼翼地喝茶，让茶汤在嘴里慢慢流动，让茶汤在舌头上慢慢滚动，然后再喝茶汤。

(5)观察叶底

叶底主要看完整度、嫩度、亮度，以芽叶完整、亮度好的茶叶为佳。通过叶底可以辨别茶叶的真假，以及茶树的品种和栽培条件，观察采摘中的一些问题。叶子大致可分为七种:雀舌形、花形、全叶形、半叶形、碎叶形、不成形叶形。

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