爱红茶顾渚紫笋茶工艺及品质特点先容
顾渚紫笋的工艺特点：每年清明节前至谷雨时代，采摘一芽一叶或一芽二叶初展，其制作法式，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成 顾渚紫笋的品质特点：极品紫笋茶叶相抱似笋；上等茶芽挺嫩叶稍长，形似兰花。制品色泽翠绿，银毫显著，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜爽；茶汤清亮明亮，叶底细嫩成朵。该茶有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心”之誉。 顾诸紫笋形状紧洁，完整而灵秀。开水冲泡，香气馥郁，汤色清亮，茶味鲜醇，回味甘甜，有一种渗人心肺的优雅感受。
杨嗣复《谢寄新茶》茶诗作品详解
杨嗣复字继之，贞元进士。历官右拾遗、中书舍人、户部侍郎、尚书右丞、剑南东川节度使、户部侍郎同中书门下平章事、吏部尚书等职。【谢寄新茶】石上生芽二月中，蒙山顾渚莫争雄。封题寄与杨司马，应为前衔是相公。【详解】 陆羽《茶经》中讲茶的生长环境时说：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”此诗中“石上生芽”，当然是好茶。蒙山顶上的蒙顶茶与顾渚紫笋，都是茶中上品。牟融，现存诗中，有赠欧阳詹、张籍、韩翃等人的诗，大概是贞元、元和间人。
历史上进贡时间最长的茶—顾渚紫笋
遥闻境会茶山夜珠翠递舞应争妙紫笋齐尝各斗新自吧花前北窗下蒲黄酒对病眠人——白居易读过陆羽《茶经》的人都记得文中提及的绝世好茶“顾渚紫笋”，却很少有人喝过此茶。顾渚紫笋，自唐朝广德年间开始进贡，至明朝洪武八年“罢贡”为止，前后历时600余年，是历史上进贡时间最长的茶。明末清初开始，“紫笋茶”逐渐消失，到20世纪40年代，顾渚山区的茶园大半荒芜凋落，“紫笋茶”也停产失传。70年代末长兴才重拾“紫笋茶”制作技艺，经过几十年发展，慢慢恢复了元气，虽已不能与一千年前相提并论，但现代的炒青口感应该胜于彼时蒸青工艺，哪怕陆羽再世也会赞不绝口。品鉴报告：干茶呈墨绿带黄，条索曲折紧实，芽尖带白毫，馥郁的金银花香。开汤芽叶成朵，口感浑厚甘甜，极易生津，从一而终一水馥郁的金银花香。
顾渚紫笋的鉴别方法
顾渚紫笋的鉴别方法是顾渚紫笋茶优质的内质和独特的香味，芽色带紫，芽形如笋。茶汁碧绿，兰香扑鼻。喉韵回甘，齿頬留香。这样的顾渚紫笋茶无疑是极品好茶。顾渚紫笋的制作方法：顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩，标准为一芽一叶初展或一芽一叶，炒制0.5公斤干茶，芽叶多达3.6万个左右。鲜叶采回后，需经56小时摊放，待含水量降至72%左右、发出清香时炒制。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏。该茶系半炒烘类型，既用锅炒，又用烘焙，因而外形紧结，又较完整。香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇而回味甘甜。顾渚紫笋茶的品质特征：
形状：背面像竹壳一样，形状像兰花。
颜色：绿玉，尹皓明显。
汤色：清晰明亮。
香气：兰花的香气，香气。
茶叶：绿色柔软，细腻如花。
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