优质铁观音茶的挑选方法

铁观音是一种珍贵的乌龙茶品种，产于福建省安溪县。铁观音以韵著称，品茶爱好者欣赏其韵是一大乐事。一位著名的茶叶专家曾说“铁观音的韵，只能意会，难以言传”。铁观音有香，有韵，有香气，还有一种是陈年铁观音。挑选铁观音是个技术活，需要从几个方面入手。

首先需要从外观上区分。清香铁观音发酵度轻，色泽翠绿有光泽。浓香型铁观音略黑，墨绿色，有光泽，陈年茶颜色相对较深。茶叶的外观不仅要看颜色，还要看揉捻的程度。好茶叶丰满圆润。另外还有就是茶叶的纯度，有没有碎粉要判断。一方面，你可以感觉到茶叶是坚实的，颗粒状的或稍微粗糙的。鲜干茶香气清，老铁观音有老味。这是从外观上的对比。一般可以看出几种香型的区别。

冲泡时，可以从茶汤的香气、色泽、口感入手。香型铁观音冲泡时，香味浓郁，令人心旷神怡。浓香型铁观音香气不那么明显，但持续时间长，香气低抑。陈年铁观音炭香浓郁，有时间感。清香的铁观音茶汤清澈明亮，清香的铁观音黄亮，清香的铁观音茶，又叫熟茶或老茶，色泽乌黑。香的味道清淡，口感纯正，舌尖微甜。浓香型铁观音口感醇厚，具有‘香醇甘甜’的特点。陈年铁观音汤水分丰富，有历史感和时代感，口感醇厚绵软。

选择铁观音还是要通过正规渠道购买。最好不要在网上购买没有产品的低价茶。还是要选择茶叶口碑好的品牌，购买后保留发票，及时与商家沟通解决质量问题。根据自己的饮用情况选择茶叶，适量、适时购买茶叶，注意低温密闭或真空储存，降低茶叶含水量，保证茶叶的色、香。另外，茶叶要分开存放，不要和其他东西混在一起产生异味，影响品茶体验。一般放在冰箱里，或者放在陶瓷密封罐里保存，可以保存更久。

选茶不容易，特别是好茶。除了学习一些茶叶的基本知识，还要学会品茶、选茶。品茶不止，慢慢提高自己的品茶技巧，遇到价格和口味合适的茶，才不会错过。

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