爱红茶品种:武夷水仙叶形大，叶质厚，晚生种，凤凰水仙植株高大，叶长椭圆形，早生种。
发酵:武夷水仙的发酵度比凤凰水仙重。
品质:武夷水仙口感更醇厚爽口，有生动的岩韵。凤凰水仙香气高，味道浓。
武夷水仙与凤凰水仙的区别
1.产地
武夷水仙产于福建省，多分布于武夷山地区，制成武夷岩茶水仙。
凤凰水仙位于广东省潮州市潮安区。
前者是闽北的乌龙，后者是广东的乌龙，地理位置完全不同。
2.品种(茶树)
武夷水仙，顾名思义，就是生长在武夷山行政区域内的所有水仙，不是名岩老杉，一般分布在武夷山各乡镇。
武夷水仙是福建北部的一种乌龙茶，原产于建瓯、建阳一带。
另外，武夷水仙不仅是武夷岩茶的品种，也是茶树品种，晚生品种，叶形大，叶质厚。
凤凰水仙是国家良种，又名广东水仙、饶平水仙。有性系，小乔木型，大叶型，早生种，二倍体。
1985年，全国农作物品种审定委员会认定其为国家品种，编号为GS13017-1985。
其植株高大挺拔，叶长椭圆形或卵圆形，叶绿色有光泽，叶扁平或略凸起，叶内侧扁平或扁平，边缘扁平或微波状，尖端呈锥形，齿钝而浅，叶厚而脆。
现在的水仙根据选用的原料分为三个等级。按成品质量排序为水仙、朗彩、单丛。
单丛的凤凰被称为“凤凰单丛”，因为它是由单一植物采摘和生产的。
3.发酵
武夷水仙属于闽北乌龙茶，特点是发酵重。
凤凰水仙主要是轻度发酵，所以武夷水仙的发酵度比凤凰水仙高。
4.质量
武夷水仙干茶色泽较深，汤色橙黄橙红。呈现出浓郁持久的烘焙香气，果香浓郁，略重，摇滚韵明显。
水仙汤橙黄明亮，呈现出明显而持久的花果香。清香高而尖，馥郁的花蜜香浓郁。凤凰水仙的香味比武夷水仙更浓郁，更持久。
上峰水仙的口感感觉刺激性明显，口感强烈，收敛性强，香型更明显；武夷水仙味道较浓，收敛较凤凰水仙弱。
总结
武夷水仙最大的品质特点是岩韵好，茶中有香，香中有香，幽雅含蓄，回味悠长，润喉，茶中留香留韵，感受满满的幸福感。
凤凰水仙最大的品质特点就是它的山韵，香，闻其香再品之，清香淡雅，滋味浓烈霸道，茶香透喉，甘甜舒适。
凤凰水仙茶和武夷水仙茶都有山川之美，品质不同。如果有机会，可以全部品尝，品尝不同地域的茶香，分享中国的茶香。
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